Gastronomie Périgourdine
Vous êtes ici dans le pays de la gastronomie. Truffes, magret-confit de canard, foie gras, fromage de chèvre, pommes de terre sarladaises, cèpes, Monbazillac, Bergerac, Pécharmant… sont quelques-unes des spécialités du Périgord qui émerveilleront votre palais.
La gastronomie est tellement riche et renommée en Dordogne qu’elle est devenue au fil des années un argument commercial et touristique de poids.
Concernant la gastronomie périgourdine dans son ensemble, la Dordogne fait énormément pour la valoriser.
On retrouve notamment des visites et musées dédiés à la gastronomie, mais aussi les marchés traditionnels et les marchés gourmands nocturnes (19h–23h environ), où l’on peut déguster sur place dans une ambiance conviviale, souvent accompagnée de musique.
Plus d’infos sur les marchés à proximité du camping.
Découvrir les meilleures spécialités gastronomiques du Périgord
La gastronomie française regorge de spécialités sucrées et salées qui font d’elle un art à part entière et participent grandement à son rayonnement dans le monde entier. Cette richesse gastronomique la classe comme l’un des pays les plus gastronomiques du monde, se battant pour la 1re place contre l’Italie depuis plusieurs années.
À travers les régions françaises, on peut découvrir des recettes et des produits incontournables que les plus grands chefs français cuisinent avec amour des produits de notre terroir. Un séjour dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Périgord, vous permettra de découvrir les spécialités propres à notre région et qui participent fortement à l’attrait touristique des lieux.
Nous vous invitons à la découverte des meilleures spécialités gastronomiques du Périgord qui feront saliver vos papilles lors de votre séjour en Dordogne.
La salade périgourdine : une incontournable spécialité du Périgord
Si vous désirez déguster les différents produits du terroir les plus célèbres du Périgord en une assiette, la salade périgourdine vous comblera. Il s’agit d’un plat qui réunit les incontournables de la région. Cette savoureuse salade est composée de foie gras, de gésiers de canard, de tranches de magret de canard, de croûtons, d’œufs de caille, d’huile de noix, de vinaigre de framboise, de salade batavia, de sel et de poivre.
Le foie gras est une spécialité du Périgord qui séduit les plus gourmands et qui est à la portée de toutes les bourses. Pour chaque recette, un type de foie gras spécifique. C’est donc sans grande surprise que le foie gras s’invite dans la salade périgourdine pour apporter une saveur locale et de l’authenticité à ce plat.
L’omelette aux truffes et la tarte aux noix : des spécialités uniques
La truffe noire est le diamant noir périgourdin. Ce produit si recherché et si apprécié est un produit que l’on retrouve principalement dans le Périgord. La qualité des truffes dans la région du Périgord est reconnue, tant par les connaisseurs que par ceux qui découvrent ses saveurs.
Il va donc de soi qu’une recette à base de truffes est proposée parmi les spécialités gastronomiques incontournables du Périgord. Nous avons retenu l’omelette aux truffes, en particulier pour son goût, mais aussi pour la facilité de la recette. Un plat typique, que vous pouvez par exemple découvrir lors d’un déjeuner rapide entre deux balades dans les célèbres villages du Périgord.
La gastronomie française ne se limite pas aux plats salés : pour un plaisir sucré périgourdin, la tarte aux noix est un incontournable. En effet, la noix du Périgord participe elle aussi grandement à la richesse de la gastronomie périgourdine.
Évidemment, l’avantage incontestable de la noix est qu’elle peut apporter une touche supplémentaire à n’importe quelle recette, que ce soit sucré, mais aussi salé.
Grâce au taux d’ensoleillement annuel supérieur à la moyenne nationale en Dordogne, vous pourrez également déguster de nombreux fruits, si vous séjournez en Dordogne en été. Vous pourrez vous approvisionner sur les marchés traditionnels qui ont lieu aux alentours du camping.
Les plats du Périgord
Nous vous avons déjà listé les plus incontournables du Périgord, mais il existe également plusieurs autres spécialités de la cuisine périgourdine à ne pas négliger lors de vos découvertes culinaires :
- Le tourin à l’ail ;
- La lotte au chorizo ;
- Les magrets de canard flambés au cognac, pommes et abricots ;
- L’œuf cocotte à la Périgourdine ;
- Le risotto aux cèpes et à la truffe ;
- Le ragoût de bœuf aux poivrons ;
- Les aiguillettes de canard au vinaigre de framboise ;
- Le confit de canard du Périgord ;
- Les pommes de terre sautées à la graisse de canard ;
- Et la fameuse terrine de foie gras.
Que vous préfériez le poisson, la viande ou les légumes, dans le Périgord il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Que ce soit pour un dîner romantique aux chandelles ou pour un repas familial, vous apprécierez sans nul doute les spécialités culinaires typiques de notre belle région.
Les desserts du Périgord
Tout comme les plats, il existe des spécialités sucrées et des desserts typiques dans le Périgord comme :
- Le gâteau aux noisettes ;
- Le massepain ;
Sans oublier la fameuse tarte aux noix, un véritable délice pour les gourmands.
Le cabécou et les vins du Périgord
Quand on parle gastronomie française, il est difficile de ne pas évoquer vins et fromages. Dans la région, il est logique de citer le célèbre cabécou, fromage du Périgord. Ce fromage de chèvre en forme de petit palet doit son succès à son onctuosité et à sa croûte jaune pâle. Nous vous recommandons fortement de déguster un cabécou provenant d’un producteur local.
Au camping La Lénotte, nous vous recommandons d’ailleurs un petit producteur local, dont la fromagerie est située à 5 minutes du camping. Pendant la période estivale, une fois par semaine, ils organisent une visite de la fromagerie spécialement destinée à nos campeurs, avec évidemment une dégustation de leurs produits.
Ce fromage fin aux arômes de noisettes est très apprécié à l’apéritif. N’hésitez donc pas à déguster le cabécou.
Côté vin, on en distingue plusieurs. Le vin fait partie des spécialités de la région : le vin de Domme et les vins de Bergerac. On distingue notamment :
- Le Monbazillac ;
- Le Merlot ;
- Le Cabernet Sauvignon ;
- Le Chardonnay, etc.
Tous ces vins ont leur particularité et font la richesse gastronomique périgourdine. Vous aurez donc l’embarras du choix pour découvrir les spécialités du Périgord. Laissez-vous tenter et goûtez à la cuisine de Dordogne lors d’un séjour au camping.